其の弐～薬膳料理をつくろう

「疲れがとれないなぁ」「また吹き出物が…」なんて、つぶやいている人はいませんか。
食べることは、体づくりの基本。薬膳料理で体を改善しませんか。家庭で簡単にできるおいしい薬膳料理を紹介します。

【美肌効果＆イライラ、不眠症に】 ゆずシロップ～白きくらげと蓮の実入り

材料(2人分)

• 白きくらげ　4ｇ(水につけて戻します)
• 蓮の実　10個
• ゆず茶(ビン詰めなど)　大さじ1.5杯
• 水　200ml

作り方

• 白きくらげを食べやすい大きさに切る。
• 蓮の実はサッと洗い、3回ゆでこぼした後、弱火で20分煮る。
• 鍋にゆず茶、水を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火で2分煮る。
• 白きくらげと蓮の実を3に加え、弱火で10分煮詰めます。白きくらげがやわらかくなればできあがり。冷めてもおいしいですよ！

【全身に活力を与え、疲労回復に】 和風のにんにくスープ

材料(2人分)

• にんにく(スライス)　10g
• フランスパン　2～3切れ
• 豚ヒレ　2～3切れ
• 玉子　1個
• 鰹だし　200～300cc
• バター、トマト、ニラ、しいたけ、パセリ少々

作り方

• バターで豚ヒレを炒め、にんにくを入れる。
• フランスパン、ニラ、しいたけを加えて炒め、鰹だしを注ぎ、沸騰したらトマトを加える。
• あくを取り除き、しょうゆ、塩コショウで調味。
• 溶いた卵を加え、最後にパセリを加えてできあがり。

東洋医学には「未病」という言葉があります。病気の進行は、この「病気未満、健康以下」の時点で防ぐことが大切です。まずは、体の状態に耳をすませてみませんか。薬膳料理は、あなた自身がもっとあなたを知ろうとすることから始まります！